2025-05-01
Η επίδραση του CMC διαφορετικών ιξώδους στις επιδράσεις εφαρμογής:
Από τη μία πλευρά, το CMC χαμηλής ιξώδους έχει ελαφριά επίδραση πάχυνσης, όπως σε ορισμένα ποτά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, ώστε να αποφεύγεται η υπερβολική πάχυνση που επηρεάζει τη γεύση.
Από την άλλη πλευρά, η σταθερότητά του στην αναστολή είναι σχετικά αδύναμη, γεγονός που το καθιστά πιο κατάλληλο για συστήματα με μικρότερα σωματίδια ή χαμηλότερες απαιτήσεις για διασπορά,όπως απλές επιχρίσεις με βάση το νερό.
Το CMC μεσαίας ιξώδους μπορεί να δώσει στα προϊόντα την κατάλληλη ιξώδες και υφή, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε τομείς όπως οι σάλτσες, το παγωτό και τα καλλυντικά (όπως τα γαλακτωσιά).
Το CMC υψηλής ιξώδους έχει σημαντική επίδραση πάχυνσης και είναι κατάλληλο για εφαρμογές που απαιτούν υψηλή ιξώδες και σταθερότητα, όπως επικαλύψεις υψηλών επιδόσεων και υγρά γεωτρήσεις,διασφάλιση της απόδοσης και της τελικής ποιότητας σε μεγαλύτερο βαθμό.
Μας στείλετε την έρευνά σας άμεσα σε
